Молоко и здоровье человека

Каков состав коровьего молока? Сколько молока надо употреблять? Какие заболевания лечатся молоком? Каков состав коровьего молока? Молоко – уникальный пищевой продукт, по разнообразию химического состава превосходящий любую другую пищу. Оно создается в молочной железе для поддержания новой жизни из веществ, поступающих туда вместе с плазмой крови. К основному богатству молока относятся: 1. Белки – работают на создания новых клеток новорожденного и восстановление клеток у взрослых людей. Наиболее важными по составу являются казеин (2,5%), лактоальбумин (0,4%) , лактоглобулин (0,1%). Белки являются источником незаменимых аминокислот: триптофана (участвует в образовании новых тканей) и лизина (нужен для системы кроветворения). 2. Минеральные вещества представлены солями кальция, калия, магния, натрия, железа, молочной, серной, лимонной, фосфорной, соляной кислот. Однако наиболее ценными считаются кальций и фосфор – основные строители организма, защищающие кости, нервную систему и сосуды. Магний в составе молока влияет на слизистые организма, калий – важен для работы мышц, натрий – улучшает работу нервной системы. 3. Микроэлементы – нужны для поддержания и восстановления жидкостей в организме человека. К ним относятся: кобальт, медь, молибден, цинк, марганец, бром, йод, кремний, бор, фтор. 4. Углеводы в молоке представлены молочным сахаром – лактозой. В кишечнике она разлагается до молочной кислоты, создавая кислую среду, которая уничтожает болезнетворных микробов. 5. Молочный жир попадает в организм в жидком состоянии, потому усваивается достаточно легко. Он является источником масляной, капроновой, каприловой и каприновой, а также арахидиновой кислоты (ее мало в других животных жирах). 6. Молоко – источник таких витаминов, как витамин А (нужен для развития сосудов и кожи), витамин D (важен для развития скелета), витамины группы В (В1 – регулирует жировой обмен и работу нервной системы; В2 – важен практически для всех систем организма и развития плода во время беременности), витамин РР (стимулирует кроветворение, улучшает показатели крови), витамин С (управляет восстановительными процессами), витамин Е (противовоспалительный). 7. Гормоны также являются частью молока, повышающей иммунитет человека. Сколько молока надо употреблять? Известно, что пол-литра молока дают организму человека: — пятую часть суточной потребность в белке; — на 60% удовлетворяют потребности в кальции; — на одну треть в фосфоре и половину потребности в калии; — суточную потребность витамина В2. Стакан молока позволяет ребенку до шести лет получить половину дневной нормы кальция. Дети в возрасте от одного до трех лет должны съедать: — до 500 мл молока и кисломолочных продуктов; — от 100 до 200 мл молочных каш; — по 50 г мягкого творога. Какие заболевания лечатся молоком? Молоко, благодаря богатому составу, занимает особое место в рецептах народной медицины. Его рекомендуют принимать при таких заболеваниях: 1. Атеросклероз — четверть чайной ложки чеснока смешивается с половиной стакана козьего молока, принимается натощак утром и вечером. 2. При болезнях печени надо выпивать стакан молока с разбавленным в нем свежим морковным соком. Есть только через час после приема. 3. При икоте помогает стакан теплого молока, выпитый мелкими глотками. 4. От кашля спасает кипяченое молоко, в котором варилась луковица. Выпивать горячим. 5. При мигренях следует добавлять в размешанное куриное яйцо кипяченое молоко. 6. От геморроя избавляет кашица из лука, замоченная в молоке (компрессы). 7. Молоко применяется в качестве бальзама для жирных волосы. После мытья волосы полощут стаканом молока с растворенной в нем чайной ложкой соды. Через час смесь надо смыть. 8. Молоко снимает ожоги, полученные на солнце. 9. Маска из молока (две столовые ложки) и меда (две столовые ложки) помогает при расширенных порах. Держать маску около 30 минут. 10. Кубики замороженного молока снимает отеки под глазами.